Biofilms: Peligros y beneficios de una comunidad bacteriana

Por:  Domenico Pavone Los biofilms o biopelículas son una forma de crecimiento microbiana que ocurre en superficies en la que los microorganismos generan una matriz donde se mezclan con diferentes tipos de sustancias. Hoy en día se conoce que entre el 40 y 80 % de las bacterias en el planeta pueden formar biofilms. Estas […]

La resistencia a antibióticos: Un reto para la biotecnología

Por María Gabriela Barrios y Domenico Pavone Existe evidencia de que la resistencia a los antibióticos incrementará en el tiempo dejando la interrogante abierta sobre qué haremos cuando los antibióticos que se producen actualmente dejen de funcionar para el tratamiento de las enfermedades causadas por bacterias. La industria biotecnológica tiene el reto en sus manos […]

Los hongos marinos: Fuente de antibióticos y drogas contra el cáncer

Por Dilcia Artigas y Domenico Pavone La biodiversidad marina es fuente de una gran cantidad de sustancias que pueden tener importantes usos industriales. Así, los microorganismos que habitan en estos ambientes marinos producen metabolitos que pueden contribuir al tratamiento muchas enfermedades como el cáncer. Los hongos marinos en especial son fuente de antibióticos que pueden […]

Probióticos: Lactobacillus acidophilus, una bacteria beneficiosa para el tracto intestinal

Por: Yurienny Ysabel Rodríguez Salazar y Domenico Pavone Los probióticos como los formulados con la bacteria Lactobacillus acidophilus desempeñan un papel vital para la salud del intestino de los seres humanos. Se ha demostrado que estos microorganismos facilitan la digestión, absorción de nutrientes, favorecen al sistema inmune y ayudan a mantener el equilibrio de la […]

Microalgas: El futuro de los alimentos

Por José Pérez y Domenico Pavone Para el año 2050, se estima que seremos unas 9700 millones de personas viviendo sobre el planeta, por lo que se requerirá mejorar la forma como producimos nuestros alimentos para satisfacer las necesidades de semejante cantidad de seres humanos. Dentro de las opciones están las microalgas, hoy te contamos […]

Probióticos: Aspergillus oryzae y Saccharomyces cerevisiae como una alternativa en la alimentación animal

 Aspergillus oryzae y Saccharomyces cerevisiae como una alternativa en la alimentación animal Por Jorge Omaña La inserción de aditivos de origen fúngico como probióticos en alimentos para animales supone un factor relevante para el sector agrícola, pudiendo reducir costos, aumentar la salud del ganado y traer beneficios productivos para el rubro. El ganado, su alimentación […]

Los hongos:
Un tratamiento efectivo para la piel

Por Andreymar Medina Muchos hongos poseen propiedades que favorecen la salud de la piel debido a su actividad antioxidante, humectante, blanqueadora y antiinflamatoria. Estos poderosos organismos pueden modificar por completo la textura e hidratación de la piel, en este artículo te contamos cómo. Uso de hongos en la industria cosmética Los hongos son organismos muy […]

Pigmentos fúngicos:
Una fuente de colores para la industria

Por María Fernanda León El color siempre ha jugado un papel importante en la vida de todos. La cotidianidad humana se ha vuelto “colorida” debido al uso de pigmentos en todos sus aspectos incluida la ropa, los medicamentos y los alimentos. En la industria, los pigmentos sintéticos se han establecido por sus bajos costos y […]

Kombucha y SCOBY: Una comunidad microbiana al servicio de tu salud

Por Paola Benítez y Domenico Pavone La kombucha es una bebida fermentada no alcohólica con base en té y azúcar. Es refrescante, muy fácil de preparar y aporta grandes beneficios a la salud de aquellos que la consumen regularmente. En este artículo te contamos todo sobre la kombucha, desde los microorganismos involucrados hasta una receta […]

La proteína celular (PC): Una fuente proteica alternativa para la alimentación sostenible

Por: Marcelo J. Molinatti La proteína es el componente más costoso en la alimentación humana y animal. La proteína celular utiliza un método de producción de biomasa de bajo costo y altos rendimientos que permite sustituir las fuentes proteicas tradicionales por alternativas más económicas, pero de gran valor nutricional. Aquí te contamos en qué consisten, […]

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