Curso online de Microbiología de Alimentos
¿Estás preparado para los desafíos de la Inocuidad Alimentaria en 2026?
En la industria actual, no basta con conocer los microorganismos; hay que saber controlarlos. Con nuestro Curso Online de Microbiología de Alimentos, transformarás tu perfil profesional de un técnico básico a un experto en control de calidad e inocuidad.
Lo que este curso hará por tu carrera:
Dominio de Patógenos: Aprende a identificar y neutralizar Listeria, Salmonella y patógenos emergentes que ponen en riesgo tu marca.
Interpretación Experta: Deja de leer números y empieza a entender resultados. Aprende a aplicar los criterios microbiológicos.
Implementación de HACCP: Conoce como funcionan los planes de vigilancia microbiológica de puntos críticos de control.
Certificación con Peso: Obtén un diploma que valide tus competencias ante las empresas del sector agroalimentario.
Con este curso tandrás
Más de 400 minutos de video.
Lecturas complementarias.
Todas las clases en PDF.
Sesión de discusión en vivo por Whatsapp.
Acceso a todo el contenido del curso PARA SIEMPRE.
Profesores con postgrado y acceso permanente a ellos, incluso una vez culminado el curso.
Totalmente en línea y a tu ritmo.
Red de contactos para futuras asesorías.
Amigos para siempre de Tecnovita
¿Qué aprenderé en este curso?
Módulo 1: Introducción Crítica a la Microbiología de Alimentos: Más allá de lo básico.
Sentaremos las bases, pero desde una perspectiva industrial, no solo académica. ¿Por qué es realmente importante cada microorganismo?
Módulo 2: Patógenos Clave y Contaminantes Emergentes: Identificación y Riesgo.
Nos enfocaremos en los «enemigos» reales de la industria (Listeria, Salmonella, E. coli, etc.) y las nuevas amenazas que preocupan a las empresas.
Módulo 3: Metodologías de Análisis Microbiológico: Del Muestreo al Resultado Confiable.
Aquí veremos el «cómo se hace». Muestreo correcto, técnicas de laboratorio (siembra, diluciones, recuento), interpretación de placas.
Módulo 4: Conociendo la Norma ISO 17025 y otras normativas Vigentes.
La «biblia» de las auditorías. Cómo aplicar la norma, qué significan los límites microbiológicos, cómo tomar decisiones basadas en resultados.
Módulo 5: Gestión de la Inocuidad y HACCP Aplicado: Prevención de Crisis Alimentarias.
¿Qué son y como funcionan los sistemas de gestión como HACCP? Control de puntos críticos, cómo reaccionar ante una no conformidad, trazabilidad.
¿Qué contenido específico recibiré en el curso?
- Generalidades sobre microorganismos transmitidos por alimentos (virus, bacterias y hongos).
- Producción de alimentos con microorganismos. Probióticos. Producción de proteína celular. Alimentos fermentados. Levaduras. Bebidas alcohólicas fermentadas.
- Conservación de alimentos.
- Métodos de control microbiano usados en la industria alimentaria.
- Cinética de muerte microbiana.
- Métodos físicos.
- Métodos químicos.
- Resolución de problemas microbiológicos en la industria de alimentos.
- Microorganismos indicadores de calidad microbiológica.
- Métodos de laboratorio para el recuento, detección e identificación de microorganismos en alimentos.
- Patógenos microbianos productores de ETAs.
- Características de virulencia y aspectos epidemiológicos de algunos patógenos bacterianos causantes de ETAs.
- Hongos como organismos patógenos.
- Patógenos emergentes.
- Microbiología de lácteos
- Microbiología de carnes.
- Microbiología del agua.
¿Qué credenciales voy a recibir?
- Certificado de participación (digital). Si no aprueba con un promedio superior a 15/20 puntos las evaluaciones del curso.
- Certificado de aprobación (digital). Si aprueba con un promedio superior a 15/20 puntos las evaluaciones del curso.
¿Cómo seré evaluado?
Con un cuestionario en línea al final del curso.
¿Cuándo inicia el curso?
El curso tiene varias fechas de inicio al año. Consulte en el enlace de inscripción la proxima fecha de inicio o contáctenos por Whatsapp.
¿Qué requisitos debo cumplir para poder realizar el curso?
Debes ser profesional, técnico o estudiante vinculado con las ciencias de la vida, ingeniería, química o interesados en la microbiología y la calidad de los alimentos.
Conoce a quien te guiará en tu proceso de aprendizaje
Prof. Domenico Pavone dfpavone@gmail.com. Licenciado en Biología (UCV, 1998), Magister Scientiarum en Agronomía (Orientación Protección Vegetal) (UCV, 2003), Doctor en Ciencias Mención Biología Celular (UCV, 2012). Profesor Titular por 20 años en las cátedras de Fisiología Vegetal, Microbiología, Micotecnología y Biotecnología.
La inversión para tu futuro
Para entrenarte con nosotros y adquirir una habilidad que cambiará tu vida profesional, invertirás un total de 70 € (82 US$). Impuestos incluidos.
Si de verdad quieres elevar tu nivel profesional, solo te queda un paso
¿Dudas o comentarios?
