Biofilms: Peligros y beneficios de una comunidad bacteriana

Por:  Domenico Pavone Los biofilms o biopelículas son una forma de crecimiento microbiana que ocurre en superficies en la que los microorganismos generan una matriz donde se mezclan con diferentes tipos de sustancias. Hoy en día se conoce que entre el 40 y 80 % de las bacterias en el planeta pueden formar biofilms. Estas […]

La resistencia a antibióticos: Un reto para la biotecnología

Por María Gabriela Barrios y Domenico Pavone Existe evidencia de que la resistencia a los antibióticos incrementará en el tiempo dejando la interrogante abierta sobre qué haremos cuando los antibióticos que se producen actualmente dejen de funcionar para el tratamiento de las enfermedades causadas por bacterias. La industria biotecnológica tiene el reto en sus manos […]

Los hongos marinos: Fuente de antibióticos y drogas contra el cáncer

Por Dilcia Artigas y Domenico Pavone La biodiversidad marina es fuente de una gran cantidad de sustancias que pueden tener importantes usos industriales. Así, los microorganismos que habitan en estos ambientes marinos producen metabolitos que pueden contribuir al tratamiento muchas enfermedades como el cáncer. Los hongos marinos en especial son fuente de antibióticos que pueden […]

Los hongos:
Un tratamiento efectivo para la piel

Por Andreymar Medina Muchos hongos poseen propiedades que favorecen la salud de la piel debido a su actividad antioxidante, humectante, blanqueadora y antiinflamatoria. Estos poderosos organismos pueden modificar por completo la textura e hidratación de la piel, en este artículo te contamos cómo. Uso de hongos en la industria cosmética Los hongos son organismos muy […]

Pigmentos fúngicos:
Una fuente de colores para la industria

Por María Fernanda León El color siempre ha jugado un papel importante en la vida de todos. La cotidianidad humana se ha vuelto “colorida” debido al uso de pigmentos en todos sus aspectos incluida la ropa, los medicamentos y los alimentos. En la industria, los pigmentos sintéticos se han establecido por sus bajos costos y […]

La biorremediación: Una técnica que puede salvar al mundo de la contaminación

Por Stephany Arocha La contaminación ha ganado terreno en los últimos años debido a nuestro modelo de desarrollo basado en la economía lineal y al mal manejo de los residuos industriales, urbanos y agrícolas. Esto ha provocado el deterioro de los suelos, agua y aire con el consecuente desarrollo de enfermedades. La biotecnología conocida como […]

La proteína celular (PC): Una fuente proteica alternativa para la alimentación sostenible

Por: Marcelo J. Molinatti La proteína es el componente más costoso en la alimentación humana y animal. La proteína celular utiliza un método de producción de biomasa de bajo costo y altos rendimientos que permite sustituir las fuentes proteicas tradicionales por alternativas más económicas, pero de gran valor nutricional. Aquí te contamos en qué consisten, […]

El efecto Crabtree y sus usos industriales

Por Domenico Pavone El efecto Crabtree en levaduras es un fenómeno en el cual en presencia de oxígeno, puede darse la fermentación alcohólica cuando la concentración de glucosa sobrepasa cierto umbral. Es un fenómeno usado en varios procesos industriales. Las razones por las cuales ocurre este proceso no están del todo claras, pero en este […]

Recuento de Unidades Formadoras de Colonias (UFC) en placas de agar

Por Domenico Pavone El recuento de microorganismos en una muestra es una técnica rutinaria en la industria. Se basa en la resuspensión, dilución y siembra de la muestra en una placa con medios de agar para luego contar el número de Unidades Formadoras de Colonias (UFC) formadas. Pero el asunto no es tan fácil como […]

Las fermentaciones y su importancia en el desarrollo industrial.

Por: Domenico Pavone Maniscalco La obtención de productos tales como la cerveza, el vino, el ron, el cocuy de penca, el yogurt, algunos tipos de quesos, fuentes de alimentos proteicos (proteína celular), ácidos orgánicos (láctico, cítrico) microorganismos con infinidad de usos, productos farmacéuticos como vitaminas, vacunas y antibióticos, entre muchos otros; pasa obligatoriamente por el […]

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